Endo Sushi hat etwas für mich ruiniert.
Die Einheimischen wiesen uns auf Endo Sushi hin, als er nach dem besten billigen Sushi -Ort gefragt wurde. Trotzdem gab es einen Teil von mir, der stark widerstrebend war. Bei JPY 1.020 nannten diejenigen, die es ausprobiert haben, “Dirt billig”, und ich konnte es einfach nicht bekommen. Ich weigerte mich, es zu bekommen. Mir war bewusst, dass die Lebenshaltungskosten in Japan Sky High waren, aber JPY 1.020 für eine Portion Sushi war immer noch zu viel für mich.
“Teufel, ich mag Sushi nicht einmal”, schimpfte ich vor mir, als ich über ein ruhiges Viertel zum Osaka Wholesale Central Fish Market schleppte. Endo Sushi, das legendäre Sushi -Restaurant, steht direkt neben dem Markt. Aber da war ich fast da, ohne zurückzukehren.
Der Kellner begrüßte uns mit dem wärmsten Lächeln und leitete uns auf unsere Sitze an der Bar. Sitze in der ersten Reihe flüsterte ich meinem Begleiter zu. Kurz vor uns waren die Köche, die das Sushi vorbereiteten. Auf dem Tisch befanden sich zwei kleine Porzellanschalen, die Shoyu (Sojasauce) und eingelegter Ingwer wiesen. Der Kellner setzte eine Tasse heißen grünen Tee und reichte uns die Speisekarte und ein feuchtes Handtuch.
Als ich einen Schluck nahm, sah ich mir den Ort gut an. Der kleine und bescheidene Endo Sushi hat nur fünf Tische und eine Bar. Sehr intim. Aber was es im Weltraum fehlt, macht es seinen hohen Ruhm und seine tiefe Geschichte aus. Der Ort serviert das, was viele als “Osaka’s Best” betrachten, seit über einem Jahrhundert. Ja, mehr als 100 Jahre, und sie sind hier, um zu bleiben. Weit entfernt von den vielen beliebten Touristenplätzen der Stadt ist es fast eine Attraktion für sich, wenn Touristen sich bemühen, ihren eigenen Teller zu haben.
Süßer Shoyu und eingelegter Ingwer
Der Koch bei Endo Sushi
Das Menü enthält nur wenige Möglichkeiten. Für Sushi können Sie nur zwischen vier Sätzen auswählen und jedes Set hat fünf Teile. Aber wenn Sie ein bisschen Überraschung wollen, können Sie Omakaze fragen, was “Kochauswahl” bedeutet. Dies bedeutet, dass Sie nicht wissen, was Sie erhalten, bis es serviert wird. Was mich betrifft, der nie wirklich eine gute Erfolgsbilanz hatte, ein abenteuerlustiger Esser zu sein, blieb ich auf der sicheren Seite und hatte einen Teller mit Nicht-Tuna-Stücken. (Es würde sich herausstellen, dass einer von ihnen tatsächlich ein Thunfischrolle war.)
Unsere Sitzplätze in der ersten Reihe
Sushi -Platte Nr. 3: EBI (Garnelen), Tamago (süßes Omelett), Awabi (Abalone), Tekka (Thunfischrolle) und Tako (Oktopus)
Ich nahm die kleine Holzbürste, die in den Shoyu getaucht wurde, und ließ eine kleine Menge auf meinem Sushi tropfen. Der erste, der in meinen bereits bewässerten Mund ging, war der Tako (Oktopus). Und es ist einfach so passiert. Ein Bissen und ich haben alles verstanden. Einfach war dies einer der besten Sushi, die jemals meinen Gaumen zierten.
Als ich meine zweite Rolle nahm – nicht eines der besten. Der beste.
Dann mein dritter – baum es! Der beste. Bar keine. Hände runter.
Meine Zufriedenheit könnte zu offensichtlich gewesen sein, weil der Koch mich anlächelte, als ich den weichen, weichen Reis wie Eis in meinem Mund schmelzen ließ. Die Textur dieses Sushi war nichts, was ich in einem japanischen Restaurant in Manila ausprobiert hatte. Der Reis war nicht klar; Sie hatten ihren eigenen Geschmack. Ich könnte es sogar ohne Belag eingraben. Und ich konnte erkennen, wie frisch die Zutaten waren.
Muschelmiso -Suppe (JPY 520)
Wir bestellten auch eine Schüssel Muschelmiso -Suppe, um sie abzuwaschen. Im Gegensatz zu den üblichen Versionen, die ich ausprobiert hatte, verwendet dieser eine Kombination aus vielen Arten von Miso und hat Muscheln, was ihm einen starken Meeresfrüchtegeschmack und Aroma verleiht. Es war gut, aber bei weitem nicht so magisch wie der Sushi.
Als wir aus dem Restaurant gingen, wusste ich, dass dieses Essenserlebnis etwas für mich ruiniert hatte. Ich glaube nicht, dass ich jemals Sushi haben würde, die dem nahe kommen würden. Das war in der Nähe, ähm, perfekt. Ich würde sicherlich jeden Sushi vergleichen, der zwischen meinen Essstäbchen zwischen dem, was Endo uns behandelte, zwischen meinen Essstäbchen vergleicht.
Ich bin immer noch nicht einverstanden, dass Endo Sushi billig ist. Mit Sushi, das bei JPY 1.020 so gut schmeckte, war es eher wie ein Schnäppchen.
Wie man zu Endo Sushi kommt: Am Jr. Noda Station der Osaka Loop -Linie fahren Sie nach rechts und gehen Sie bis zur Ampel. Biegen Sie links ab (überqueren Sie die Straße) und biegen Sie auf die Straße zwischen einem grünen Laden und einem 24 -Stunden -Parkplatz ab. Gehen Sie gegen Ende dieser Straße und biegen Sie dann rechts ab. Wenn Sie links ein 3-stöckiges Gebäude bei Beige sehen, biegen Sie links ab. Gehen Sie, bis Sie eine Überführung erreichen und dann links abbiegen. Sie erreichen jetzt den Fischmarkt. Biegen Sie rechts ab und dann rechts rechts am Marktgebäude vorbei. Machen Sie sich auf den Weg zur anderen Marktseite und Sie werden eine Spur von Restaurants finden. Der mit einer blauen Flagge ist Endo Sushi.
Endo Sushi
Öffnungszeiten: nur 5:00 – 14 Uhr
Adresse: 1-1-86 Noda, Fukushima-ku, Osaka City
Kontakt Nr.: (06) 6469-7108
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